Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gr langkorrelrijst,- 300 gr gekookte ham,- 300 gr gepelde grote garnalen,- 250 gr chorizoworst,- 1 grote ui,- 1 stengel bleekselder,- 1 groene paprika,- 5 tomaten,- 2 el tomatenpuree,- 1 takje tijm,- 1 laurierblaadje,- 1/2 thl oregano,- 2 kruidnagels,- 1 l kippebouillon,- witte wijn,- gehakte peterselie,- 1 el olijfolie,- peper en zout,- cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ham in dobbelsteentjes snijen, de garnalen in 2 delen en de worst in plakjes snijden, de ui schillen en snipperen, de selder fijnhakken, de paprika doorsnijden,zaadlijsten verwijderen, wassen en in stukjes snijden, de tomaten ontvellen en in stukjes snijden.
de wok goed verwarmen en hierin de oijfolie verhitten, de ui, de ham, garnalen, chirozo en de selder 3 a 4 minuten bakken, de rijst toevoegen en met een houten lepel blijven roeren tot de korrels trantsparant beginnen te worden, paprika, tomaten, tomatenpuree, tijm, laurier, oregano en fijngestampte kruidnagels toevoegen, op smaak brengen met peper en zout en een mespuntje cayennepeper, goed roeren.
de kippebouillon bij het geheel schenken en nog steeds op een hoog vuur aan de kook brengen, deksel op de wok doen, en vuur lager zetten en het gerecht gedurende 20 minuten laten sudderen.
als de rijst te droog wordt e el wijn toevoegen en voorzichtig omscheppen, de peterselie toevoegen en het geheel pittig op smaak brengen.heet serveren.
|
|